WIE WÄHLE ICH MEINEN KUCHEN?

Der Kuchen ist immer mehr ein wichtiges Element jedes Festes, es ist ein Detail, das den Unterschied macht! Lassen Sie uns Ihnen die Aspekte zeigen, die bei der Auswahl des Kuchens berücksichtigt werden sollten, und Ihnen ein wenig darüber erzählen, wie wir arbeiten.

 

Um die Auswahl Ihres Kuchens zu vereinfachen, erarbeiten wir diese 5 Schritte

 

  • 1. Wählen Sie das Thema

  • 2. Kennen und bewerten Sie alle Alternativen

  • 3. Echte oder falsche Blumen (Zuckerpaste)

  • 4. Berücksichtigen Sie Ihr Budget

  • 5. Ratschläge

 

 1. WÄHLEN SIE DAS THEMA

 

Obwohl man die Freiheit bei der Wahl jedes Details genießen kann, ist die Wahrheit, dass fast alle Menschen einer Linie folgen, auch ohne Absicht, weil all diese verschiedenen Entscheidungen, die notwendig sind, dazu neigen, ihre Persönlichkeit widerzuspiegeln. Die Torte, die heute der Phantasie von Kunden und Konditoren unterliegt, spiegelt in der Regel perfekt die Persönlichkeit jedes Menschen wider. Daher sollte der Kuchen, der die "Kirsche" des Banketts darstellt, dem Stil der Party ähnlich sein! 

 

Délicatesse Cake ist immer auf der Suche nach neuen Trends und versucht, einzigartige Kuchen für jeden Kunden zu machen.

 

Für uns ist dies einer der wichtigsten Schritte. Von hier aus beginnen wir eine gründliche Recherche, um Ihnen zu gefallen. 

Lassen Sie uns doch auf Pinterest gehen, um uns ein wenig zu inspirieren. Dort beginnen die Ideen zu fließen, aber es endet nicht dort, der große Teil der Ideen entstehen, wenn ich um das h&m home, Maison du Monde und Depot herumlaufe, diese sind durch ihre Texturen, Grafiken, Farben, Licht… sehr inspirierende Orte für mich.

Danach sitze ich zu Hause am Computer, um einen Board-Modus zu erstellen, der als Leitfaden für mich und den Kunden dienen soll.

 

 

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Dann erstelle ich ein ausgearbeitetes Projekt, damit sich der Kunde vorstellen kann, wie die Torte dann aussehen wird.

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2. KENNEN UND BEWERTEN SIE ALLE ALTERNATIVEN

 

Der MIT FONDANT überzogene Kuchen, der mit einer Schicht Fondantpaste ausgearbeitet ist, zeichnet sich aus durch:

  • eine stabilere Art von Kuchen, da es eine Ganache-Beschichtung unter der Zuckerpaste hat, wird es fester und leichter zu tragen.

  • zahlreiche Texturen, die verwendet werden können, wie Holz, Stein…

  • verträgt verschiedene dekorative Elemente aus Zuckerpaste (Blumen, Tiere…)

© Photo by Mary Fernandez PhotographyFONDANT TORTEN

© Photo by Mary Fernandez Photography

FONDANT TORTEN

 

Der MIT BUTTERCREAM  überzogene Kuchen, der mit einer Schicht Buttercreme gemacht wird, zeichnet sich aus durch:

  • durch einfache Texturen

  • Leichtigkeit der Arbeit mit degradieren

  • perfekt mit schönen natürlichen Blumen der Saison

  • hat eine grosse Auswahl an dekorativen Elementen (Makramee, Macarons, Schokoladenkronen, Holzstoßstangen)

 

Der NAKED und SEMI-NAKED Kuchen wird mit einer Schicht Creme Butter in bestimmten Teilen des Kuchens gemacht, man sieht ein Teil des inneren oder sogar einen grossen Teil des inneren und er zeichnet sich aus durch:

  • zeigt in den Kuchen hinein

  • verschiedene Dekorationen Früchte, Blumen, Kekse usw.

 

Der GEFÄLSCHTE ODER SZENOGRAFISCHE Kuchen besteht innen aus Styropor und normalerweise aus Zuckerpaste und zeichnet sich aus durch:

  • Pflegt die Verpflichtung für die Existenz eines Kuchens

  • kann im Freien bei sehr heissen Temperaturen ausgesetzt werden, da kein Risiko eines verdorbenen Kuchens besteht

  • kann als Erinnerung aufbewahrt werden

  • anstatt den Kuchen servieren zu wollen, Cupcakes, Macarons andere Alternativen servieren zu wollen

 

3.ECHTE ODER FALSCHE BLUMEN (ZUCKERPASTE)

 

Definieren Sie zuerst, welche Blumen Sie auf Ihrer Party verwenden möchten. Gibt es zu dieser Zeit diese Blumen? Und die Farbe, die Sie wollen? Wenn ja, sind wir auf besten Weg, natürliche Blumen zu verwenden. Es gibt noch zwei Punkte die wir beachten müssen: wir müssen sicher sein, dass diese Blume in Kontakt mit Nahrungsmittel sein kann (z. Bsp. Blumen wie Mimosen, die viel Pollen fallen lassen sollten nicht in Kontakt sein mit Nahrungsmittelprodukte sein) und dass diese Blume ohne Wasser nicht verdorrt.

 

HINWEIS: Bei Délicatesse Cake werden die echten Blüten vorher mit einem geeigneten Desinfektionsmittel gewaschen, um mit Lebensmittelprodukten in Kontakt kommen zu können.

 

Aus Zuckerpaste: Der Vorteil der Blumen aus Zuckerpaste ist, dass wir die Farben frei auswählen können und das sie das ganze Jahr verfügbar sind.

Da es sich jedoch um ein handgefertigtes Element handelt, das Zeit braucht, hat es im Vergleich zu natürlichen Blumen höhere Kosten.

 

4. BERÜCKSICHTIGEN SIE IHR BUDGET

 

Wir wissen, dass das Budget eine große Anzahl von Details bestimmen wird und der Kuchen ist keine Ausnahme.

 

Das Budget ist eindeutig wichtig, weil die Qualität muss bezahlt werden. Daher ist es sehr wichtig, zunächst die Honorare der verschiedenen Konditormeister und Kuchenspezialisten zu überprüfen, die sich auf die Kunst der Innovation spezialisiert haben, da sich die Preise in Bezug auf Stil und sogar auf die Erfahrung und den Bekanntheitsgrad jedes einzelnen unterscheiden. Wenn wir jedoch einen allgemeinen Preis festlegen wollen, gehen Sie von 6 bis 20 Franken pro Gast aus. Natürlich variiert der Preis je nach Details, die Sie in das endgültige Design einbeziehen, nämlich die Blumen, die personalisierten Designs, die Anzahl der Etagen usw. Alles erfordert mehr oder weniger Arbeit und kann den Preis erheblich erhöhen.

 

5. RATSCHLÄGE

 

 

Überprüfen Sie die verschiedenen Optionen für Ihre Hochzeitstorte und konzentrieren Sie sich nicht nur auf das Äußere, obwohl es oft der Mittelpunkt der Aufmerksamkeit ist. Denken Sie auch an das Innere und alle die verschiedene Aromen, die wir selbst anbieten.

 

Für Hochzeitstorten sollten Sie eine Degustation buchen, um Ihre Auswahl zu treffen.

 

Beachten Sie Unverträglichkeiten und Allergien. Vielleicht haben Sie Gäste, die ein spezielles Menü benötigen. Bieten Sie diesen Gästen Alternativen an.

 

Dann haben wir noch den Transport. Wenn Sie es abholen, gehen Sie es 2/3 Stunden vor der Party holen. Aber stellen Sie sicher, dass alles unter Kontrolle ist!

Und sonst ist es für uns eine grosse Ehre Ihnen die Torte zu liefern.

 

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